Pasticho al Huevo
La lasaña (italiano: lasagna) es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno (Lasagna al forno). Ésta también se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc.) o pescados. Se termina con bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia. La palabra "lasaña" proviene del griego "lasanon", a través del latín "lasanum", que se refiere al caso en el que se cocinaba. La palabra singular en italiano es lasagna y en plural lasagne se aplica indistintamente al plato o a la pasta en forma de láminas. Es una entrada o primer plato caliente que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.
Cinta al Huevo
Entre las pastas largas encontramos las tipo cintas, que son lideradas por los fettucine (en italiano significan exactamente “pequeñas cintas”) y los tallarines. Es una pasta chata elaborada básicamente con harina y huevo, a diferencia de las anteriores que no son con huevo.
Sin duda, su preparación más famosa son los “fettucine a lo Alfredo”, una salsa blanca con base de leche.